La cucina italiana è conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo: ogni piatto raccoglie in sè la storia, la cultura e la tradizione del nostro Paese e delle sue Regioni. La cucina Siciliana offre una ricchissima gamma di ricette e di prodotti tipici. Ai principali ingredienti mediterranei come olio, pasta e pesce, si uniscono sapori e profumi che derivano dalla storia di questa terra: le olive della Magna Grecia, il grano degli antichi romani, i profumi degli agrumi della tradizione araba, la freschezza del pomodoro e delle melanzane importate dai Conquistadores al ritorno dall'America. Attraverso i secoli, la cucina sicula ha saputo mantenere la propria inconfondibile identità, adattando le usanze e i prodotti stranieri al gusto dei siciliani, semplificando ricette in favore di gusti più naturali e impoverendo piatti "nobili" così da renderli accessibili a tutto il popolo.Come le dominazioni di popoli di altri Paesi hanno arricchito la cucina Siciliana, adesso voglio portare la Sicilia vicino agli occhi e ai palati di gente di altri Paesi, farne scoprire gli angoli più belli con stupore e gusto, con viaggi ricchi di cultura e piatti dal sapore genuino.Credo fermamente nella bellezza che la mia terra possiede e nell’universalità del suo linguaggio. Sta a voi scoprire in che modo essa vi parla.